Rezepte für September 2021

Mangosalat mit Rucola

Mangosalat mit Rucola

Zutaten für 4 Personen:

1 reife Mango
1,5 El Limettensaft
1,5 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Zucker
Salz
1,5 Bund Rucola
300g körniger Frischkäse
½ Zwiebel

Mangos schälen, Fruchtfleisch grob vom Stein schneiden und in Stücke teilen.
Restliches Fruchtfleisch vom Stein lösen und in ein hohes Gefäß geben. Limetten/Zitronensaft, Olivenöl und 50ml Wasser dazugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren, mit Salz und einer Prise Zucker würzen.

Rucola waschen, trockenschleudern und auf einer Platte anrichten.
Mango und Frischkäse darauf verteilen. Mango-Dressing darüber geben.
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.



Ältere Rezepte

Klicken Sie hier, um alle bisherigen Rezepte anzuzeigen.