Rezepte für Juni 2018

Spargel "Cordon Bleu" mit Erdäpfelsalat

Spargel "Cordon Bleu" mit Erdäpfelsalat

Und so wirds gemacht:

Eine große Scheibe Schinken mit Käse belegen,
mit einer Masse bestehend aus:
1/4kg Ricotta,
1 Ei, gebratenen Zwiebel und Speckwürfeln, Petersilie, Estragon, Salz und Pfeffer
bestreichen
3-4 Stck. Spargel darauf legen, mit etwas Parmesan bestreuen und straff
einrollen.
30 Min. anfrosten
mit Mehl, verschlagenem Ei und Brösel panieren und knusprig
in heißem Fett ausbacken.
Gekochte Kartoffeln blättrig schneiden und mit roten Zwiebeln, warmer Rindsuppe,
Apfelessig, etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Sonnenblumenöl marinieren.

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